Résultats de la recherche pour 'nutrition'
![Présentation de l’atelier projet Formulation, Innovation, Nutrition de la Filière Innovation, Aliments et Agroressources par Claire Rossi La science en cuisine - Présentation de l’atelier Formulation, Innovation Nutrition](https://webtv.utc.fr/files/thumbs/145379616815ed7-med-02.jpg)
La science en cuisine - Présentation de l’atelier Formulation, Innovation Nutrition
il y a 8 ans, 5796 Vues
![PRES_BT07_V3 Presentation BT07 "Formulation, innovation, nutrition"](https://webtv.utc.fr/files/thumbs/1472652313769c6-med-01.jpg)
Presentation BT07 "Formulation, innovation, nutrition"
il y a 8 ans, 3392 Vues
![La 15e réunion internationale du Groupe d’Etude et de Recherche en Lipidomique (GERLI) s’est tenu entre le 30 septembre et le 2 octobre à l’UTC, avec pour thématique « Biodiversité des espèces lipidiques - Avantage pour la nutrition et Effets sur la santé ».
La thématique retenue fait le lien entre les lipides et acides gras et leur implication dans certaines maladies pathologiques inflammatoires (cancers, maladies cardiovasculaires, obésité, ...). Biodiversité des espèces lipidiques - Avantage pour la nutrition et Effets sur la santé](https://webtv.utc.fr/files/thumbs/157104360478d4e-med-01.jpg)
Biodiversité des espèces lipidiques - Avantage pour la nutrition et Effets sur la santé
il y a 5 ans, 2140 Vues
![Les étudiants présentent leur hachis parmentier sans viande et enrichi en fibres.
Atelier Projet Formulation, Innovation, Nutrition
Filière Innovation, Aliments et Agroressources
La science en cuisine - un hachis parmentier végétarien](https://webtv.utc.fr/files/thumbs/14537960943c1f5-med-08.jpg)
La science en cuisine - un hachis parmentier végétarien
il y a 8 ans, 3198 Vues
![Les étudiants présentent leur crème glacée allégée en en matière grasse et en sucre et enrichie en fibres.
Atelier Projet Formulation, Innovation, Nutrition
Filière Innovation, Aliments et Agroressources
La science en cuisine - Une crème glacée allégée en gras et sucre](https://webtv.utc.fr/files/thumbs/14537961327c14f-med-01.jpg)
La science en cuisine - Une crème glacée allégée en gras et sucre
il y a 8 ans, 3283 Vues
![Les étudiants présentent leur éclair à la framboise sans sucre et sans gluten
Atelier Projet Formulation, Innovation, Nutrition
Filière Innovation, Aliments et Agroressources
La science en cuisine - un éclair sans sucre et sans gluten](https://webtv.utc.fr/files/thumbs/145379611221c48-med-08.jpg)
La science en cuisine - un éclair sans sucre et sans gluten
il y a 8 ans, 3569 Vues
![Les étudiants présentent leur tarte bourdaloue sans gluten, et allégée en matières grasses et en sucre
Atelier Projet Formulation, Innovation, Nutrition
Filière Innovation, Aliments et Agroressources
La science en cuisine - une tarte bourdaloue sans gluten et allégée en sucre](https://webtv.utc.fr/files/thumbs/145379601574e77-med-03.jpg)
La science en cuisine - une tarte bourdaloue sans gluten et allégée en sucre
il y a 8 ans, 3129 Vues
![Le jeudi 26 janvier, les étudiants de la filière Innovation Aliments Agro-Ressources présentaient leur projet d’innovation, fruit d’un développement de 5 mois d’un produit alimentaire à partir d’un cahier des charges.
Le point fort et commun à tous les projets est une démarche qui intègre à la fois le gout, l’aspect et la qualité nutritionnelle du produit.
ALi, Emma, Megan, Helana et Manuel présentent leur barre de céréale substitut de repas, développée en partenariat avec l’entreprise OLYGOSE. Projet étudiant : un substitut de repas naturel et gourmand](https://webtv.utc.fr/files/thumbs/148663086775e33-med-07.jpg)
Projet étudiant : un substitut de repas naturel et gourmand
il y a 7 ans, 4356 Vues
![L’Ecole d’été internationale de cuisine moléculaire s’est tenue en juillet 2016 La cuisine moléculaire à l’UTC](https://webtv.utc.fr/files/thumbs/146900515330b68-med-02.jpg)
La cuisine moléculaire à l’UTC
il y a 8 ans, 4872 Vues
![Le jeudi 26 janvier, les étudiants de la filière Innovation Aliments Agro-Ressources présentaient leur projet d’innovation, fruit d’un développement de 5 mois d’un produit alimentaire à partir d’un cahier des charges.
Le point fort et commun à tous les projets est une démarche qui intègre à la fois le gout, l’aspect et la qualité nutritionnelle du produit.
Anna, Amélie, Giovana, Manon et Rachel présentent leur plateau repas végétarien Végé’plateau destiné aux patients des hôpitaux. Projet étudiant : un plateau repas végétarien pour les hôpitaux](https://webtv.utc.fr/files/thumbs/1486630855cb3ad-med-01.jpg)
Projet étudiant : un plateau repas végétarien pour les hôpitaux
il y a 7 ans, 4241 Vues
![Le jeudi 26 janvier, les étudiants de la filière Innovation Aliments Agro-Ressources présentaient leur projet d’innovation, fruit d’un développement de 5 mois d’un produit alimentaire à partir d’un cahier des charges.
Le point fort et commun à tous les projets est une démarche qui intègre à la fois le gout, l’aspect et la qualité nutritionnelle du produit.
Eliane, Valentine, Margaux, Julie et Maciel présentent leur gâteau basque allégé et sans gluten. Projet étudiant : un gâteau basque allégé et sans gluten](https://webtv.utc.fr/files/thumbs/1486630858d366e-med-01.jpg)
Projet étudiant : un gâteau basque allégé et sans gluten
il y a 7 ans, 4078 Vues
![Le jeudi 26 janvier, les étudiants de la filière Innovation Aliments Agro-Ressources présentaient leur projet d’innovation, fruit d’un développement de 5 mois d’un produit alimentaire à partir d’un cahier des charges.
Le point fort et commun à tous les projets est une démarche qui intègre à la fois le gout, l’aspect et la qualité nutritionnelle du produit.
ROmain, Roshan, Melvin, Mickael et Samuel présentent Sau’Run, une sauce pour pâte destinée aux sportifs. Projet étudiant : une sauce pour pâte destinée aux sportifs](https://webtv.utc.fr/files/thumbs/148663086382ac0-med-06.jpg)
Projet étudiant : une sauce pour pâte destinée aux sportifs
il y a 7 ans, 4072 Vues
![Reportage de France 3 Hauts de France sur la startup Smeal au Centre d’innovation Manger sainement et vite avec Smeal](https://webtv.utc.fr/files/thumbs/151056786012f5e-med-06.jpg)
Manger sainement et vite avec Smeal
il y a 7 ans, 3989 Vues
![France3 Picardie est venue fin juillet dans les locaux du Centre d’Innovation pour participer à l’école d’été "Culinary scienbce for tastier, healthier food". Apprendre l’’innovation alimentaire à l’UTC](https://webtv.utc.fr/files/thumbs/150416390444a86-med-06.jpg)
Apprendre l’’innovation alimentaire à l’UTC
il y a 7 ans, 3489 Vues
![Présentation d’un projet étudiant réalisé lors du module Innovation, Formulation et Nutrition : une sauce de salade hyperprotéinée allégée en matière grasse. Une sauce salade hyperprotéinée au menu à l’UTC !](https://webtv.utc.fr/files/thumbs/142841615608534-med-06.jpg)
Une sauce salade hyperprotéinée au menu à l’UTC !
il y a 9 ans, 5313 Vues
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![Claire Rossi est professeur à l’UTC, responsable de la filière Innovation Aliment Agroressources (IAA), chercheuse au sein du laboratoire Génie Enzymatique et Cellulaire (GEC) et responsable de la plateforme Science des aliments du centre d’innovation.
Les recherches de Claire Rossi au sein du laboratoire génie enzymatique et cellulaire portent notamment sur le pigment rouge violacé de la betterave, la bétanine. Cet antioxydant tue les cellules cancéreuses in vitro et a des propriétés préventives antitumorales démontrées sur l’animal. C’est également un cardioprotecteur, un hépatoprotecteur et un antidiabétique.
Claire Rossi se consacre également à la recherche appliquée en nutrition. C’est l’objet de la plateforme Science des aliments du centre d’innovation de l’UTC, qui a vocation à travailler sur la formulation des produits alimentaires innovants dans le cadre notamment de transferts de technologies vers l’industrie. La filière Innovation Aliment Agroressources forme des ingénieurs aux métiers de la recherche et du développement dans le domaine de l’agro-alimentaire. Interactions Presse : L’art de concevoir des aliments qui font rimer plaisir et santé](https://webtv.utc.fr/files/thumbs/1569924343eaa80-med-04.jpg)
Interactions Presse : L’art de concevoir des aliments qui font rimer plaisir et santé
il y a 5 ans, 2083 Vues